stejkiodburneiki.pl
Julian Wójcik

Julian Wójcik

Nazywam się Julian Wójcik i od ponad 10 lat pasjonuję się kulinariami, co pozwoliło mi zdobyć szeroką wiedzę na temat różnych technik gotowania oraz tradycyjnych receptur. Moje doświadczenie obejmuje pracę w renomowanych restauracjach, gdzie miałem okazję rozwijać swoje umiejętności pod okiem doświadczonych szefów kuchni. Specjalizuję się w kuchni polskiej oraz w odkrywaniu lokalnych składników, co pozwala mi tworzyć dania pełne smaku i charakteru. Pisząc dla strony stejkiodburneiki.pl, dążę do dzielenia się moją pasją oraz wiedzą z innymi miłośnikami gotowania. Pragnę inspirować czytelników do eksperymentowania w kuchni, a także promować zdrowe nawyki żywieniowe. W każdym artykule staram się dostarczać rzetelnych informacji oraz praktycznych porad, które będą pomocne zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych kucharzy. Moim celem jest nie tylko przekazywanie przepisów, ale także budowanie społeczności, w której pasjonaci kulinariów mogą się wymieniać doświadczeniami i pomysłami. Wierzę, że gotowanie to sztuka, która łączy ludzi, a ja z przyjemnością dzielę się tym, co najlepsze w polskiej kuchni.

Obserwuj mnie

facebooktwitterpinterest
Mięsa
Jak określić dobrze wysmażony stek bez termometru

Jak określić dobrze wysmażony stek bez termometru

Julian Wójcik

.

12 listopada 2025

Doświadczony kucharz opiera się na fizyce produktu, aby zrozumieć stopień gotowości bez sondy. Podczas długotrwałego podgrzewania białka mięśniowe kurczą się, wypychając wilgoć na zewnątrz, przez co włókna stają się gęste, a kawałek reaguje na nacisk zauważalną sprężystością.